Фрикадельки из филе индейки с олениной под соусом бешамель: рецепт

Подготовьте фарш. Нарежьте мякоть батона, выложите ее в миску и залейте молоком. Филе индейки, лук, 2 зубчика чеснока и филе оленины пропустите через мясорубку. Смешайте фарш и разбухший хлеб, разбейте сырое яйцо, посыпьте солью и перцем. Сделайте из полученной смеси небольшие шарики и выложите их на фольгу. Сделайте соус. В сковороду положите сливочное масло, растопите его. Выложите муку и на небольшом огне обжарьте ее. Влейте сливки и молоко, добавьте эстрагон, готовьте все на слабом огне. Когда соус загустеет, посыпьте его солью, мускатным орехом, перцем и хорошенько перемешайте. Приготовьте блюдо. Картошку нарежьте тонкими дольками. Перец нашинкуйте соломкой. Раздавите оставшийся чеснок ножом. На противень выложите картофель, сверху добавьте соль, перец, чеснок и розмарин. Положите на картошку фрикадельки, а сверху разложите болгарский перец. Полейте все соусом и поставьте в духовку на 20 мин.. Натрите сыр на терке и посыпьте им блюдо. Готовьте ещё 20 мин..