Люля-кебаб из филе индейки с бараниной: рецепт

Приготовьте фарш. Мясо пропустите через мясорубку, чередуя индейку, баранину и стебли зелени. Листья петрушки и базилика измельчите с помощью ножа, после чего добавьте их в готовый фарш. Туда же добавьте подготовленный заранее лук. Приправьте массу специями по вкусу, а затем тщательно перемешайте, будто замешиваете тесто. Подготовьте мясо. Полученный фарш разделите на шарики. Рабочую поверхность застелите пищевой пленкой, после чего начните отбивать фарш, кидая шарики с силой на стол. После этого сформируйте из фарша аккуратные колбаски. Переложите заготовки в контейнер, отделив слои пищевой пленкой, и уберите в холодильник на 2 ч.. Приготовьте люля-кебаб. Заготовки извлеките из контейнера и проткните вдоль шпажками. Сковороду поставьте на сильный огонь, смажьте ее растительным маслом и дождитесь разогревания. Затем выложите мясные колбаски на разогретую сковороду и обжарьте до готовности со всех сторон.во время приготовления блюда важно не пересушить мясо. Чтобы проверить его готовность, проткните люля-кебаб ножом. Если сок без крови, значит, блюдо готово.