Ежики из филе индейки со свиным фаршем: рецепт

Отварите рис до полуготовности. Залейте стакан риса стаканом холодной воды и поставьте на огонь. После закипания слегка подсолите, закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите 5 мин., пока вся вода не впитается. Остудите рис. Приготовьте фарш для ежиков. В глубокой миске соедините свиной фарш с мелко нарубленной индейкой. Добавьте к мясу тертую морковь, сырое яйцо, остывший рис и специи. Посолите по вкусу и хорошо вымесите. Сформируйте одинаковые шарики из фарша. Приготовьте ежики. Разогрейте масло в большой глубокой сковороде с толстым дном. Выложите в сковороду мясные шарики, слегка обжарьте с двух сторон по 1 мин.. Затем влейте холодную воду, посолите и накройте крышкой. После закипания воды уменьшите огонь до чуть ниже среднего и тушите до готовности 30 мин.. Периодически помешивайте и переворачивайте ежики.