Пироги с куриной грудкой и яйцом: рецепт

Вымешиваем пирожковое дрожжевое тесто. Растворяем в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар и соль. Вмешиваем муку. Даём тесту поднялся 1-1,5 ч. в теплом месте. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделяем тесто на равные куски. Скатываем тесто в шарики, шарики скалкой раскатываем в круглые лепешки, пересыпая мукой. Готовим начинку. Берём куриную грудку. Чистим репчатый лук. Нарезаем ингредиенты на мелкие куски. Обжариваем куриную грудку с луком на растительном масле до готовности 5 мин.. В горячую курицу на сковороду добавляем сырые яйца, перемешиваем, поддерживаем нагрев, пока яйца не свернутся. Солим по вкусу. По желанию можно добавить специи или чеснок. Начинка готова.

Укладываем ложкой начинку в центр каждой лепешки их теста. Защипываем края теста сверху будущих пирогов, придаем им форму растягая, но не оставляем в центре отверстие, так пироги получатся сочнее и не пересохнут. Укладываем пироги на противень, смазанный растительным маслом. С помощью кулинарной кисти смазываем поверхность пирогов яичным желтком. Даём пирогами немного постоять, чтобы разошлось тесто, 20 мин.. Ставим в разогретую духовку при 190° на 25 мин..