Фаршированные блины: рецепт

Готовим начинку для блинов. Чистим, нарезаем мелко репчатый лук, обжариваем его на растительном масле. К обжаренному луку добавляем свиной или смешанный фарш. Смешиваем, тушим до готовности 20 мин.. Добавляем в фарш с луком смесь перцев и соль. Перемешиваем, начинка готова. Готовим тесто для блинов. Взбиваем миксером яйца с молоком солью и сахаром. В яично-молочную смесь вводим муку, вымешиваем венчиком или миксеромм до густоты примерно, как кефир. В конце добавляем разрыхлитель. Разогреваем растительное масло на сковороде. Наливаем порцию теста на горячую сковороду, распределяем его по поверности. Обжариваем с двух сторон по 1 мин.е до образования румяного цвета. Повторяем, пока не закончится тесто. Укладываем начинку на край блинчика, сворачиваем конвертиком. Выбираем более красивую сторону блина для лицевой стороны, начинку укладываем на менее привлекательный сторону.