Рагу из кабачков с помидорами и чесноком: рецепт

Обжарьте овощи. В глубокую сковороду вылейте оливковое и подсолнечное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте кабачки, жарьте с луком, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Положите в сковороду помидоры, перемешайте и готовьте 3–4 мин.. Приготовьте рагу. Добавьте к овощам сахар, душистый перец и лавровый лист. Убавьте огонь, посолите, приправьте молотым перцем и тушите примерно 5 мин.. Следите, чтобы овощи не слишком размягчились. Добавьте в рагу чеснок и петрушку, перемешайте и выключите плиту. Дайте рагу настояться под крышкой 2–3 мин..