Грибной суп Ностальгия по лету: рецепт

Подготовьте сушеные грибы. Помните, сушеные грибы дают очень концентрированный бульон. На кастрюлю 1,5 литра я взяла всего 35 гр. грибов. Залейте грибы холодной водой, оставьте на 2 ч.. Через два ч. грибы достать, 3/4 получившегося бульона перелить в кастрюлю, добавить ещё 1/4 обычной холодной воды. Бульон в кастрюле поставить на огонь, довести до кипения, в это время можно заняться овощами. Подготовьте овощи, картофель, морковь и лук очистите. Картофель порезать на средние кубики, морковь и лук - на мелкие кубики. Грибы порезать, но не сильно мелко. Чтобы грибы не потерялись в супе, нарезать их следует средними кусочками. Картофель отправить в кипящий бульон, огонь уменьшить до среднего. Затем лук и морковь отправить на сковороду с маслом, пассировать примерно 5 мин. на среднем огне, потом добавить грибы и оставить ещё на 5 мин. на медленном огне, периодически помешивая. Когда картофель будет почти готов, наши овощи с грибами отправить в кастрюлю. Варить до готовности картофеля. Не забудьте в конце посолить. Специи не требуются, чтобы не перебить истинный грибной вкус.