Цукаты «Апельсинка»: рецепт

Апельсиновую кожуру нарежьте на квадратные кусочки по сантиметру. Залейте водой, положите пол чайной ложки соли, доведите до кипения и кипятите 7 мин.. Слейте воду, снова залейте водой с солью и снова прокипятите 7 мин.. Такую манипуляцию повторить 4 раза, чтобы ушла вся горечь. После последнего кипячения промойте корки и дайте стечь воде. В кастрюле с толстым дном нагрейте 100 мл. воды и 300г сахара, всыпьте корки и варите на медленном огне примерно двух ч. пока вода не выкипит. В конце добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разложите по банкам.