Рулетики из баклажанов с начинкой из творожного сыра и помидоров: рецепт

Баклажаны разрежьте на слайсы толщиной не более 5 мм. Замочите баклажаны в соленой воде на 15 мин. – это необходимо для того, чтобы убрать горечь. Грецкие орехи и чеснок измельчите прессом или блендером. Смешайте с творожным сыром, зеленым луком и мелко натертым пармезаном. Нарежьте помидоры кружочками или половинками. Разогрейте сковороду и выложите промытые баклажаны без добавления масла. Жарьте с каждой стороны по 4 мин. до характерной коричневой запекаемости. После того, как баклажаны пожарятся, сложите их в стопочку для размягчения на 5 мин.. На каждый слайс намажьте чайную ложку начинки и положите помидорку. Закрутите рулетик.