Сочники с творогом: рецепт

Для теста взбить 1 яйцо с 50 граммами сахара. Добавить к сахарно-яичной смеси 50 гр. сметаны, масло и перемешать. Всыпать постепенно 200 гр. муки, смешанной с разрыхлителем и солью. Из теста сформировать шар и оставить в стороне отдыхать, накрыв полотенцем. Для начинки творог потёртый смешать с 50 гр. сахара до однородности, добавить 20 гр. сметаны, 1 яичный белок и 30 гр. муки. Тесто разделить на 6-8 равных частей, каждую раскатать в лепешку, на одну часть выложить примерно столовую ложку начинки, накрыть второй частью (не защипывать). Выложить сочни на противень, смазать желтком. Выпекать десять мин. до золотистости, при 200°.