Капустняк со свежей капустой, пшеном и картошкой: рецепт

Подготовим все необходимые ингредиенты. Пшено заранее промойте и замочите на 5 мин. в кипятке чтобы не горчило. Овощи почистите от кожуры и помойте. Капусту можно взять как белокочанную, так и пекинскую или квашенную, а можно пополам. Нам ещё понадобиться томатная паста, специи и оливковое масло, модно взять любое масло, даже сало и бульон (у меня был мясной). Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, морковь потрите на терке, картошку можно разрезать пополам, а если большая, то на 4 части. В разогретую сковороду с маслом выложить лук, морковь и обжарить до полной готовности. Затем добавьте к пассированным овощам томатную пасту. Обжаривайте овощи с томатной пастой ещё 5 мин. Затем в кипящей бульон положите пшено и картошку, добавьте соль и варите 20 мин не забывая помешивать. Выньте готовый картофель из бульона и разомните его при помощи вилки. Нашинкуйте капусту ножом или на специальной терке или в кухонном комбайне. Далее в бульон с пшеном добавьте капусту и варите до полной готовности. Затем введите зажарку в суп и верните толченный картофель. Доведите суп до кипения, попробуйте на вкус и снимайте с огня, дайте настояться 20 мин..