Пышные и воздушные панкейки на кефире: рецепт

Куриное яйцо моем, разбиваем в глубокую миску. Желательно что бы оно немного нагрелось при комнатной температуре. Всыпаем сахарный песок и щепотку соли. Взбиваем венчиком. Подготавливаем кефир - подогреваем его на маленьком огне или же нагреваем при комнатной температуре. Вливаем в яичную тёплый кефир. Перемешиваем венчиком. В отдельной миске подготавливаем муку - всыпаем в неё соду, половину чайной ложки, а также щепотку ванильного сахара, у меня с экстрактом ванили. Перемешиваем. Просеиваем мучную смесь в тесто. Хорошенько взбиваем венчиком, до однородного состояния без комочков. В готовое тесто добавляем растительное масло, финально перемешиваем. Готово тесто по консистенции должно напоминать сметану, не жидкое, но и не супер густое. Выпекаем на сухой сковороде с антипригарным покрытием на небольшом огне. Когда сверху появятся пузырики, это сигнал к тому что их пора переворачивать. Панкейки готовятся очень быстро, поэтому не рекомендую отвлекаться от процесса приготовления.