Мягкие блинчики: рецепт

В миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и соль, немного взбиваем, после вливаем тонкой струйкой кипяток, одновременно интенсивно помешивая смесь (должна образоваться пенка). В смесь добавляем муку; тесто должно быть как густая сметана. Заливаем кефир, тесто должно быть жидким, если нет - подливаем немного воды. Обжариваем блинчики на сильном огне с двух сторон; смазываем блинчики сливочным маслом.