Мини-галета с повидлом: рецепт

Замешиваем тесто. Рисовую и пшеничную муку просеиваем. В муку добавляем соду, крахмал и ванилин. Рисовая мука сделает выпечку более лёгкой по консистенции. Яйца взбиваем с сахаром. Отдельно взбиваем размягченный маргарин. И понемногу добавляем яичную смесь. Добавляем муку. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто убираем в холодильник мин. на 10-15. Делим тесто на 4-5 частей. Раскатываем в тонкий пласт примерно 5мм. Вырезаем круг. Прокалываем вилочкой. На середину выкладывает повидло. Остатки теста можно скатать ещё в один круг. Так что в итоге у нас получится примерно 7 галет. Края круга разрезаем, заворачиваем к центру, прикрывая повидло. Укладываем на противень. Отправляем в духовку, разогретую до 180°, на 25 мин..