Воздушное тесто для лучшей выпечки: рецепт

В тёплой воде (30-40°) растворяем сахар и дрожжи. Далее всыпаем 10 ст. л. муки и перемешиваем венчиком до исчезновения комочков. Получается опара, оставляем её на 15 мин. в теплом месте. Масса увеличится в объеме. Далее добавляем соль и масло, перемешиваем. Постепенно, частями всыпаем муку и вымешиваем сначала ложкой. Далее рукой вымешиваем тесто мин. 10, по мере необходимости добавляя муку до тех пор пока тесто не престанет липнуть к рукам. Формируем шар, накрывает полотенцем и оставляем в теплом месте на 50-60 мин..