Бисквитный рулет: рецепт

В чаше миксера начать взбивать яйца, постепенно увеличивая скорость. Взбивать до пышной пены. Как только взбилась пышная пена, начать постепенно вводить сахар, не прекращая взбивать. Взбивать все до однородного состояния. Теперь выключить миксер и начать медленно вводить муку, аккуратно снизу вверх перемешивая силиконовой лопаткой или венчиком. Ни в коем случае не миксером, иначе масса опадет. Полученную массу аккуратно распределить на противне, предварительно застеленном силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Выпекать на 180° десять мин., в зависимости от вашей духовки. Готовый корж достать и сразу начать его смазывать. У меня был джем из красной смородины и сам по себе он очень приторный. Я его смешиваю со сметаной, которая даёт небольшую кислинку. Я корж делю на две части, смазываю и сворачиваю в рулет.