Квашеная капуста по-быстрому: рецепт

Налейте литр воды и добавьте соль, сахар и поставьте на плиту, доведите до кипения, затем снимите и остудите до комнатной температуры. Приступайте к шинковке капусты, я пользуюсь специальным ножом для шинковки, но можно воспользоваться и обычным. Потрите морковь на крупной терке. Сложите морковь и капустку в миску, перемешайте, чуть-чуть перетрите пальцами, но не сильно. Переложите всё в банку, залейте остывшим рассолом, который мы приготовили ранее. Оставьте на 2 дня для брожения. Время от времени протыкайте капусту деревянной палочкой, я использую палочку для суши. Поставьте в миску для брожения.