Телячий ростбиф с овощами: рецепт

Кусок свинины обмотайте шпагатом и натрите смесью соли и специй. Затем смажьте мясо оливковым маслом и уложите на решетку, установленную в противень. Поместите конструкцию в духовой шкаф и запекайте мясо в течение 60 мин. при температуре 190°. Морковь, картофель, лук и перец сложите в миску, добавьте специи, соль и зелень и перемешайте с оливковым маслом. За 40 мин. до конца выпекания мяса уложите овощи в противень под решеткой с мясом и продолжайте выпекать до полной готовности.