Сытное рагу со свиным сердцем: рецепт

В казан влейте растительное масло, положите лук с морковью и обжаривайте, помешивая 4-5 мин.. Отдельно на сковороде с маслом на большом огне обжарьте кусочки сердца и переложите в казан к овощам. Добавьте картофель, посолите, влейте воду и тушите 20 мин. на небольшом огне. Добавьте соленый огурец, помидор, перемешайте и тушите ещё 10 мин.. Для заливки в пиале смешайте рассол из огурцов, измельченный бульонный кубик, чеснок, кетчуп, лимонный сок, специи, немного холодной воды и ложку муки. Все перемешайте и добавьте в казан к рагу. Дайте потушиться ещё 2 мин..