Оригинальное овощное рагу с каштанами: рецепт

Отварите каштаны в подсоленной воде 25 мин., затем снимите с них кожуру. Нарежьте некрупными кусочками. В сотейнике с маслом обжарьте лук. Добавьте тыкву, тушите 5 мин.. Засыпьте каштаны, перемешайте, готовьте 3 мин..Перед тем, как приступить к приготовлению каштанов, их необходимо проткнуть в нескольких местах или сделать два пересекающихся надреза на скорлупе. Если этого не сделать, то при нагревании каштаны могут взорваться. Добавьте кабачок, томаты и морковь, пропущенный через пресс чеснок, приправьте солью и специями. Тушите под крышкой 20 мин.. Засыпьте зелень, снимите с огня. Дайте постоять в течение 10 мин.. Овощное рагу с каштанами готово.