Нежное овощное рагу под соусом бешамель: рецепт

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лук и морковь до размягчения. Затем добавьте в сковороду кабачки и томаты, влейте стакан воды и тушите овощи на среднем огне под крышкой 20 мин.. В стакан налейте часть жидкости со сковороды с овощами, добавьте муку, чеснок, сметану и перемешайте до однородного состояния. Полученный соус влейте в сковороду, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Томите блюдо на медленном огне ещё 5 мин. и выключите.