Классическое овощное рагу с бараньей лопаткой: рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда, баранью лопатку разделайте на порционные кусочки, очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, чеснок мелко нарубите, картофель нарежьте на бруски небольшого размера. В казан налейте растительное масло, разогрейте его на огне, выложите измельченный лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности. Присоедините к луку кусочки баранины, перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать их до появления на мясе золотистой корочки. Присоедините к мясу мелкорубленный чеснок, соль, перец и специи по вкусу, перемешайте блюдо, сделайте огонь тише и тушите его на медленном огне в течение 20 мин.. По истечении времени добавьте в казан картофель, перемешайте рагу с мясом, попробуйте его на вкус, добавьте по необходимости соль и перец и продолжайте тушить его ещё 20 мин. до готовности и мягкости картофеля. Готовое блюдо украсьте мелкорубленной зеленью и подавайте к столу.