Классическое блюдо «Аджапсандали»: рецепт

Баклажаны переложите миску, посыпьте солью, тщательно перемешайте и оставьте на 15 мин.. Параллельно с этим, в кастрюлю налейте масло и разогрейте его. Обжарьте лук до румяного цвета. Добавьте мелко нарубленный чеснок, болгарский перец и помидоры. Обжарьте их до мягкости. В разогретой маслом сковороде обжарьте баклажаны до румяности. Готовые баклажаны переложите в кастрюлю, посолите, поперчите, приправьте любимыми специями по вкусу. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и при слабом нагреве тушите содержимое в кастрюле на протяжении 40 мин..