Классическая домляма с бараниной: рецепт

На дно казана налейте растительное масло (желательно курдючный жир). Домляма укладывается в несколько слоях. 1 слой – Выложите мясо, посолите, приправьте специями по вкусу. Добавьте нарезанный лук. 2 слой – половина от общего количества помидоров, затем добавьте морковь. Посолите, поперчите. 3 слой – Выложите нарезанную капусту и добавьте зубчики чеснока. Сверху положите баклажан. 4 слой – Добавьте перец, затем картофель, посолите, поперчите и приправьте по вкусу. 5 слой – Кабачки + другая половина помидоров. Последним слоем равномерно распределите зелень и накройте все содержимое листьями капусты. Накройте казан крышкой или глубокой миской (так как если у вас казан маленький может образоваться «гора продуктов», что крышка не может закрыть). Тушите при сильном нагреве в течение 20 мин., затем убавьте огонь до слабого и тушите на протяжении 120 мин..