Запеченное филе палтуса с овощным рагу в духовке: рецепт

Подготовьте овощи для приготовления рагу, для этого цукини нарежьте небольшими кусочками, помидоры черри разрежьте пополам, базилик мелко нарубите. В сковороду добавьте сливочное масло, отправьте на плиту и выложите в сковороду цукини. Обжаривайте овощ на умеренном огне в течение 4 мин., периодически перемешивая. Приправьте цукини цедрой лимона, солью и перцем и присоедините к овощу помидоры черри. Ингредиенты перемешайте и обжарьте в течение 1 мин. в сковороде. Овощи выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, поверх овощей положите филе палтуса, полейте блюдо лимонным соком и отправьте в духовую печь, разогретую до 180°С, запекаться в течение 15 мин. до полной готовности. Готовое блюдо выложите в порционную тарелку, украсьте мелкорубленным базиликом и подавайте к столу в теплом виде.