Диетическое овощное рагу с кефиром: рецепт

На сухой сковороде слегка обжарьте мелко нашинкованный лук. Жарьте, при постоянном помешивании, чтобы он не пригорел. Морковь, натерев на крупной терке, добавьте к луку. Пассеруйте с небольшим количеством воды, до мягкости моркови. Кабачки нарежьте не слишком крупно, лучше, если это будут среднего размера кубики. Выложите кабачки в сотейник. Добавьте к ним соцветия капусты, сверху выложите обжаренные лук и морковь. Тушите 30 мин. на умеренном огне под крышкой. Затем всыпьте нарезанные томаты, готовьте ещё 10 мин..