Оригинальные роллы из семги с моцареллой на салатной подушке: пошаговый рецепт

Подогрейте молоко до 80°C, снимите с огня. Положите шарик моцареллы в молоко, оставьте под крышкой на 20 мин.. Выложите размягченный сыр на рабочую поверхность, застеленную пищевой пленкой. Раскатайте сыр в лепешку в 3 мл. толщиной. Разложите по сыру базилик, сверху, тонко нарезанную семгу, сверните рулетом. Отправьте на 150 мин. в холодильник, обернув пищевой пленкой. В апельсиновый сок положите нарезанный имбирь. Установите на огонь, варите соус 5мин.. Затем удалите имбирь и, добавив в апельсиновый сок мед, горчицу, масло, соль и перец, хорошенько перемешайте. Помидоры разрежьте на 2 половинки, смешайте с рукколой, заправьте апельсиновым соусом, хорошенько перемешайте. Выложите салатную подушку на плоское блюдо. Достаньте рулет из холодильника, нарежьте роллы.