Домашний сыр Моцарелла из простокваши на скорую руку: рецепт

В кастрюлю налейте простоквашу, отправьте посуду на плиту и прогревайте молочный продукт на медленном огне до температуры 75°С. Разогретую до нужной температуры простоквашу уберите с плиты, накройте крышкой и отложите в сторону для остывания. Остывшую массу вылейте из кастрюли в дуршлаг, застеленный марлей в два слоя. Под дуршлаг подставьте глубокую посуду, чтобы в нее стекала сыворотка, добавьте к сырной массе соль и рубленую зелень по вкусу. Перемешайте приготовленный сыр и тщательно отожмите его от сыворотки. Закрутите марлю с сыром вокруг своей оси, положите в дуршлаг и придавите массу грузом. Отправьте сыр под гнетом в холодильную камеру примерно на 12 ч. до полной готовности.