Вкусный люля-кебаб: рецепт

Мясо и лук мелко пропустите через насадку мясорубки. Переместите фарш в глубокую миску и туда оправьте желток, майоран, а также специи. Затем влейте соусы, томатный и соевый. Тщательно перемешайте и присыпьте солью по вкусу. В полученную мясную массу влейте холодную воду и вымешайте фарш. А после ударами об стол отбейте его и отправьте в холодильник минимум на ночь, а в идеале на сутки. По прошествии времени разожгите мангал. А фарш разделите на примерно равные части, каждую из которых вновь отбейте и сформируйте продолговатую форму. В центр каждого куска вставьте палочку вдоль и примните руками. Далее заготовки переместите на смоченную поверхность и уберите в холодное место до готовности углей. Затем достаньте охлажденные шпажки с фаршем, выложите на решетку и отправьте на мангал. Поджарьте с каждой стороны по 10 мин. до корочки и выделении светлого мясного сока при надавливании.