Аппетитные баклажаны с моцареллой и чесноком в духовке: рецепт

Влейте в сковороду масло и на умеренном огне обжарьте чеснок, до кремового оттенка. Добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на умеренном огне под крышкой в течение 15 мин.. Обваляйте баклажаны в муке. Затем обжарьте их на масле с обеих сторон по 2 мин.. По мере обжаривания, складывайте баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от впитавшегося в них масла. Уложите в форму слой баклажанов, затем слой помидоров из сковороды, сверху разложите сыр. Чередуйте слои, последним должен быть слой сыра. Запекайте в духовке 30 мин..