Постный пирог с брусникой: рецепт

Подготовьте тесто для пирога. Соедините просеянную муку с сахаром и разрыхлителем, приправьте корицей и солью. Добавьте кокосовое масло и перетрите его с сухими ингредиентами. Затем влейте воду, замесите тесто и поставьте его в холодильник на время приготовления начинки. Подготовьте начинку для пирога. Мелко натрите яблоко и переложите его в сотейник. Туда же добавьте бруснику, крахмал и кокосовый сахар. Слегка прогрейте начинку на среднем огне. Испеките пирог. Достаньте тесто из холодильника и руками сформируйте корж с бортиками. Выложите получившийся корж в форму и выпекайте его 10 мин. при 150°. Затем достаньте пирог, выложите на него начинку, украсьте грецкими орехами и выпекайте ещё 20 мин. при 180°.