Ржано-пшеничный хлеб на закваске
Ингредиенты
- Ржаная хлебная закваска 30 гр.
- Вода 365 гр.
- Ржаная мука 265 гр.
- Пшеничная мука хлебопекарная 200 гр.
- Мед 20 гр.
- Растительное масло 12 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Для опары в миске соединить закваску и 135 граммов воды. Добавить 135 граммов просеянной ржаной муки. Тщательно перемешать, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 10 ч.. Спустя 10 ч. опара увеличится в объеме. Добавить в неё 230 граммов воды и перемешать. Добавить соль. Добавить растительное масло. Добавить мёд, перемешать. Добавить просеянные 200 граммов пшеничной муки. Тщательно перемешать. 0Добавить 130 граммов просеянной ржаной муки. Тщательно перемешать. 1Смазать форму маслом и выложить в неё наш будущий хлеб. Форма на 2/3 должна быть заполнена. Убрать в теплое место на 2 ч.. По истечении времени хлеб поднимется до краев формы. 2Выпекать в разогретой до 250° духовке с паром 10 мин.. Затем пар убрать, уменьшить температуру до 180° и выпекать ещё 40 мин.. Достать форму из духовки и сразу же извлечь из неё хлеб. Остужать хлеб лучше на решетке.
Пищевая ценность
- 188,16 кКал Ккал
- 2.08g Жир
- 4.56g Белок
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023