Гречневый суп с ребрышками: рецепт

Свиные рёбрышки промыть под прохладной водой, положить в кастрюлю и добавить 1.5 л холодной воды. Поставить закипать на плиту. Следить за закипанием. Убрать всю образовавшуюся пену необходимо вовремя, перед закипанием, потом не будет необходимости процеживать бульон. Варить примерно 40 мин.. Почистить картофель. Среднего размера надо 4-5 картофелин, мелкого потребуется раза в 2 больше. Картофель мелко порезать. Переложить картофель в кастрюлю через 40 мин. после закипания ребрышек. Почистить 2 средние моркови. Тонко порезать колечками. Пока чистим и режем морковь, картофель успевает закипеть. Опустить морковь в кастрюлю. Оставить вариться десять мин.. Промыть под холодной водой 60 г гречневой крупы. Добавить в кастрюлю. Посолить (0.5 ст. ложки соли или приправа универсальная). Оставить вариться 8-10 мин.. Ароматный суп готов!