Вок Том Ям: рецепт

Грибы режем на 4 части, помидоры — пополам. В сковороду добавим ложку растительного масла и грибы, обжариваем на сильном огне 3 мин., помешивая. Добавляем помидоры, немного соли и перца, обжариваем ещё 1 мин.. Перекладывает все в тарелку. Ставим чайник, в ковш кладём лапшу и 0,5 чайной ложки соли. Ставим на сильный огонь, заливаем кипятком на 2 см выше уровня лапши, перемешиваем и оставляем на 3 мин.. После сливаем воду. В сковороду наливаем ложку масла, добавляем размятый лемонграсс и листья лайма на мин.. После лемонграсс выбрасываем. Кладем измельчённый лук, имбирь (лучше натёртый свежий) и чеснок. Перемешиваем 1 мин.. Нарезаем курицу ломтиками и отправляем туда же. Чили пасту, кокосовое молоко, рыбный соус и 3 ложки воды выливаем в курицу и перемешиваем. Добавляем лапшу, снимаем с огня, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.