Рыбная солянка с лососем: рецепт

Начните приготовление. Выложите рыбу в кастрюлю, залейте 2 л воды и поставьте на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите в течение 20 мин.. Сковороду поставьте на средний огонь, влейте масло и положите лук. Обжаривайте овощ в течение нескольких мин., постоянно помешивая. Затем добавьте к луку морковь и соленые огурцы, хорошенько перемешайте. Спустя 2 мин. добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте. Убавьте огонь и тушите смесь ещё несколько мин. до полной готовности. Приготовьте солянку. Рыбу извлеките из кастрюли с помощью шумовки, а в бульон добавьте обжаренные овощи. Разберите рыбу на мелкие кусочки и верните в бульон. Снова поставьте кастрюлю на небольшой огонь и дайте супу закипеть. Добавьте в него маслины, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите солянку примерно 10 мин.. Затем добавьте в нее рубленую кинзу, перемешайте и снимите с огня.