Маршмеллоу «Розовые облачка»: рецепт

Желатин замачиваем в 30 мл. теплой воды. Ставим в микроволновку на 20 секунд, чтобы желатин растворился. Сахар и 60 мл. воды вливаем в сотейник и ставим на плиту. Держим, пока масса не превратится в сироп, снимаем, как только начинает закипать. Тонкой струйкой вливаем желатин в сироп и взбиваем миксером. Добавляем краситель (по желанию). Масса начнет загустевать и становиться воздушной. Форму застилаем пищевой пленкой и смазываем маслом (это нужно, чтобы маршмеллоу не прилип). Массу перекладываем в подготовленную форму, сверху накрываем смазанной маслом пленкой и убираем в холодильник на пару ч. до застывания. В миске смешиваем крахмал и сахарную пудру, обсыпаем весь маршмеллоу. Нарезаем на кусочки произвольного размера. Их тоже обсыпаем пудрой и крахмалом.