Новогодняя капуста: рецепт

Нарезать полное эмалированное ведро капусты тонкой соломкой. Нарезать соломкой морковь. Капусту и морковь выложить в таз, перемешать, но не перетирать. Добавить перец горошком и лавровый лист. На шесть литров холодной не кипяченой воды положить стакан соли, полстакана сахара, хорошо перемешать, залить капусту полученым рассолом. Оставить на 25 мин., разложить в банки, уплотнить. Накрыть марлей и поставить в тёплое место на сутки. Через сутки попробовать, закрыть капроновой крышкой и убрать в холодное место.