Пюре из колотого гороха с луком и беконом: пошаговый рецепт

Измельчите лук, нарежьте бекон кусочками. Обжаривайте бекон с луком на предварительно разогретой сковороде, пока они не станут золотистыми. Масло добавлять не нужно ⎯ будет вполне достаточно жира, который в процессе жарки вытопится из бекона. Отварите предварительно замоченный горох в 1 литре чистой воды. После того, как он разварится и станет мягким, слейте воду, положите в него примерно треть от всего объема поджаренного лука и бекона, добавьте соль, черный перец и хмели-сунели по вкусу. С помощью блендера тщательно перебейте все в однородную массу. Разложите оставшийся поджаренный бекон с луком по тарелкам, сверху положите пюре и украсьте готовое блюдо перьями зеленого лука. Приятного аппетита!