Рождественский кекс «Данди» с фундуком: рецепт

Заранее (в ночь перед приготовлением) замочите сухофрукты в воде с коньяком. Сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйца и взбейте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Заместите тесто. Сухофрукты откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней влаге, просушите на бумажном полотенце. Добавьте к тесту измельченный фундук и сухофрукты, перемешайте до равномерного распределения. Выложите тесто в силиконовую форму для выпечки и разровняйте. Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки, бока смажьте маслом.Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180° в течение 40 мин.. Проверьте на готовность шпажкой, она должна выходить сухой. Кексу дайте немного остыть, затем выньте его из формы и остудите до комнатной температуры. Приятного аппетита!