Домашние булочки: пошаговый рецепт

Готовим опару: в теплом молоке разводим дрожжи и сахар. Отставляем в сторону на 10 мин. до образования шапочки. Смешиваем сухие ингредиенты: просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, сахар. Разбиваем яйцо, добавляем растопленное сливочное масло, растительное масло, уксус и когда подойдет – опару. Смешиваем ингредиенты в миске, пока они не слипнутся в комок, перекладываем тесто на доску. Вымешиваем тесто в течение 10 мин.. Муку больше не добавляем. Оставляем тесто на час подходить в теплом месте. Через час тесто увеличится вдвое. При помощи ножа делим его пополам, потом ещё раз пополам и т.д. до нужного размера булочек. Руками придаем тесту форму шара. Перекладываем на противень под полотенце и оставляем на 10 мин.. Ставим разогреваться духовку до 180°. Через 10 мин. смазываем булочки желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в течение 16 мин. для 12 штук или в течение 18 мин. для 8 штук.