Торт «Дамские пальчики»: рецепт

В сотейник налейте воду, добавьте в нее соль и теплое сливочное масло. На среднем огне доведите до кипения. Когда вода и масло закипят, убавьте огонь и всыпьте всю муку сразу. Тщательно перемешивайте до получения однородной массы. Мешать нужно максимально быстро, для того чтобы мука полностью смешалась с горячей жидкостью. Снимите сотейник с огня и дайте остыть. Разбейте в миску яйца и взбейте их вилкой. В остывшее заварное тесто постепенно добавьте взбитые яйца и размешайте до однородного состояния. Поставьте тесто в духовку запекаться. Тесто выложите в кондитерский шприц. На противень выдавите «пальчики» длиной 5 см. Выпекайте в нагретой духовке 20 мин.. Пока тесто выпекается, займитесь приготовлением крема. В миске перемешайте сметану, сахарный песок и ванильный сахар. С помощью миксера взбейте до получения однородной массы. Сформируйте торт. На дно противня выложите фольгу. Каждое печенье обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте в форму. Второй слой выкладывайте поперек. Повторяйте эти шаги, пока не выложите все печенье. Оставшимся кремом сверху равномерно залейте уложенные в форму «пальчики». Приготовьте украшение для торта. Шоколад и масло растопите в течение 3 мин. на медленном огне, непрерывно помешивая. Залейте шоколадную массу в кондитерский шприц и украсьте торт по своему усмотрению. Поставьте торт в холодильник на 2 ч.. Этого времени будет достаточно для застывания крема и пропитки «пальчиков».