Бисквит для торта: пошаговый рецепт

Взбивайте желтки с сахаром миксером, пока смесь не станет однородной и пышной. В отдельной емкости взбейте белки. Они должны увеличиться в объеме в 2,5-3 раза. Порциями добавляйте взбитые белки в желтковую массу, чередуя с просеянной мукой и аккуратно размешивая. Перелейте тесто в форму и разровняйте его поверхность. Поместите форму в духовку и выпекайте бисквит до золотистого цвета примерно 25 мин.. Не открывайте духовку первые 15 мин., чтобы не охлаждать воздух. Проткните корж зубочисткой, на ней не должно оставаться теста. Бисквит достаньте из формы только когда он полностью остынет. Аккуратно ножом проведите вдоль стенок и отделите бисквит. Следите, чтобы нежный корж не сломался.Приступать к пропитке и сборке торта рекомендуется не ранее, чем через 4 ч..