Суп с домашней лапшой и говядиной: рецепт

Почистите овощи - картофель, морковь, лук . Поставьте кастрюлю с кусками говядины на огонь. Не забудьте снять пену при закипании. После того как закипела кастрюля, ставим на медленный огонь и принимаемся резать овощи. Далее замешиваем тесто. Сначала яйцо, соль и масло, хорошо смешиваем и добавляем муку. Тесто должно получиться не сильно плотное, но и не мягкое. Заворачиваем в пакет и на 20 мин. отправляем в холодильник. К тому времени мясо должно свариться. Теперь вытаскиваем мясо из кастрюли и процеживаем бульон . Возвращаем мясо в бульон и ставим на огонь. Кидаем туда картошку. После 10 мин. кипения туда же отправляются морковь и лук. Я зажарку не делаю. Варим все это на медленном огне. Вытаскиваем тесто из холодильника и раскатываем очень тонко. После того как раскатали, надо её сложить, чтобы было удобно резать. Складываем как показано на фото. Насколько возможно аккуратно придерживая край теста тонко тонко режем получившийся рулет. Надо тонко т.к. в процессе варки лапша немного припухнет. Далее разрезанную лапшу нужно разделить , чтобы не слиплись и дать немного подсохнуть. Где-то мин. 10-15. После чего закидываем в кипящую кастрюлю и варим ещё мин. 5. За 10 мин. до отключения плиты, можно добавить приправы по вкусу. У меня соль и мелко рубленная зелень.