Сало в луковой шелухе: рецепт

Подготовьте сало. Можно таким образом солить грудинку, прослойку, просто сало. Порежьте на куски, чтобы они удобно могли быть уложены в кастрюле. В кастрюлю налейте 2 литра холодной воды, положите 3 горсти луковой шелухи, можно и больше. Добавьте соль, сахар и всё специи. Перемешайте раствор и поместите куски сала в воду так, чтобы оно было полностью покрыто водой и шелухой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 мин.. Оставьте сало в горячем рассоле на ночь, желательно в холоде. Достаньте куски из рассола, обсушите салфеткой. Мелко нарежьте чеснок или выдавите через пресс. Обмажьте куски сала смесью чеснока и чёрного перца. Уберите в пакет и в морозилку.