Блины с начинкой: рецепт

Разбить 2 яйца, добавить соль, взбить. Добавить молоко и муку, взбить. Налить масло, разогреть сковороду. Порезать колбасу на маленькие кубики. Порезать помидоры на небольшие кубики. Помыть и мелко порезать свежую зелень, я взяла по 3 веточки укропа и петрушки, 3 пера лука. Смешать колбасу, помидоры, зелень с тестом. Добавить специи по вкусу. Налить тесто на разогретую сковороду. Убавить огонь до 6 из 9. Жарить до золотистой корочки, у меня это 3 мин.. Перевернуть блин. Натереть сыр на терке. Жарить ещё 3 мин. и опять перевернуть. Посыпать сыром поверхность блина. Сложить блин пополам. Обжарить с двух сторон по 30 секунд. Убрать на приготовленную заранее тарелку.Продолжить печь следующий блин.