Легкий супчик «По-летнему»: рецепт

Овощи очищаем и промываем. Бедрышки промываем и ставим вариться на средний огонь на 45 мин., как появиться пенка, её убираем постоянно. Картофель нарезаем мелким кубиком. Шампиньоны нарезаем по желанию. Нарезаем лук. Нарезаем морковь. Нарезаем чеснок. По истечении 45 мин. добавляем к бедрышкам картофель. Следом добавляем горсть риса. мин. через 10 добавляем шампиньоны. И сразу же замороженные овощи. Готовим суп ещё 15 мин.. Пока суп готовится, делаем поджарку. На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук и морковь примерно 7 мин., добавляем томатную пасту и жарим ещё 2 мин..Отправляем поджарку к суп, солим, добавляем специи, готовим ещё 7 мин.. Суп готов. Перед подачей даем настояться 20 мин..