Легкие щи для семейного обеда: рецепт

Отвариваем мясной бульон примерно 1 час. Удобнее сделать это с вечера. Так время готовки значительно сократится. Далее вытаскиваем мясо и отделяем его от кости. Нарезаем мелкими кусочками. Отправляем обратно в бульон. Очищаем и режем картофель. Добавляем в суп. Нарезаем капусту и отправляем в суп. Варим примерно 20 мин. на среднем огне до готовности картошки и капусты. Чистим морковку и лук, нарезаем. Обжариваем на сковороде на оливковом масле лук до прозрачного состояния и добавляем туда морковь. Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом. Добавляем соль, перец, лавровый лист. Варим ещё 15 мин.. Перед готовностью засыпаем в кастрюлю нарезанный укроп и петрушку.