Индейка с соусом из клюквы: пошаговый рецепт

Замаринуйте индейку. Филе индейки натрите перцем, солью и паприкой. Приготовьте маринад, смешав сметану, горчицу, половину приготовленного меда и чеснок. Смажьте маринадом мясо, накройте его и уберите в холодильник на 2 ч.. Приготовьте соус. В ковш с толстым дном выложите клюкву, добавьте оставшийся мед, апельсиновый сок и варите на маленьком огне в течение 5 мин.. Добавьте цедру и дайте покипеть ещё столько же. Оставьте соус остывать, а затем перебейте его до однородной консистенции с помощью блендера и при желании протрите через сито. Запеките индейку. Включите духовой шкаф на 180°. Подготовленную форму смажьте растительным маслом и положите туда индейку, сверху накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку. Запекайте 50 мин.. По истечении времени достаньте форму и снимите фольгу, затем поставьте индейку обратно и оставьте ещё на 10 мин..мясо можно запекать целиком, так оно получится более сочным, или нарезать на порционные куски перед готовкой.