Мусс из окуня с кукурузой: рецепт

Сварите рыбу. В кастрюлю влейте воду, поставьте на огонь и разогрейте. Затем положите филе окуня и варите 15 мин. на умеренном огне. Бульон процедите, а рыбу переложите в отдельную посуду. Когда мясо остынет, нарежьте его небольшими кусочками, освободив предварительно от кожицы. Подготовьте желатин. В небольшое количество рыбного бульона всыпьте желатин. Оставьте на 20 мин. для набухания. Затем добавьте 250 мл. бульона и поставьте на плиту. Доведите до кипения и сразу снимите с огня. Сделайте мусс из окуня с кукурузой. В чашу блендера отправьте филе рыбы, сливки, сок лимона, бульон с желатином, соль, перец. Содержимое измельчите до однородности и переложите в глубокую чашу. Добавьте консервированную кукурузу, зеленый горошек и хорошенько перемешайте. Застелите форму пищевой пленкой, смажьте маслом и влейте мусс. Уберите в холодильник охлаждаться на 120 мин..