Классический луковый суп: пошаговый рецепт

Порежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Чеснок потрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и растопите сливочное. Выложите в сковороду чеснок и репчатый лук. Жарьте его на небольшом огне, периодически помешивая. Лук должен стать золотистым и «карамельным». Пассеруйте его в общей сложности 15 мин.. В конце добавьте соль, сахар и муку. Переложите лук в небольшую кастрюлю и добавьте бульон. Добавьте прованские травы. Варите суп примерно 10 мин., пока он немного не загустеет. Приготовьте гренки с сыром. Для этого потрите сыр на мелкой терке и посыпьте им ломтики белого хлеба. Запеките гренки в духовки в течение 5 мин. при температуре 180°С. Либо, если вы не хотите включать духовку, то поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде и посыпьте сыром. Налейте в тарелку порцию лукового супа и опустите в него гренки с сыром. Классический луковый суп готов. Приятного аппетита.